在俄罗斯最流行的饮法为Frozen Vodka。将伏特加放于冷冻柜内雪藏，有时因为里面的温度很冷，酒樽上甚至会有一层薄霜。不过，伏特加却不会结冰，只会质地变得较稠。在饮用时，将伏特加倒进冰得冒烟的Shooter杯或平底方口的杯内，然后，把整杯酒一口灌下去。当冰冻的伏特加一口饮下，起初只会感到一阵冷，但不足数秒，喉头便会感到一阵滚烫，甚为刺激。

　　伏特加〔Vodka〕，源自俄语“生命之水”当中“水”Voda的发音，渐渐演变而来。这种无色，无味的烈酒，亦拥有如水一般清澈的外表，但内里却是刚烈非常，予人深藏不露的本性。

　　关于伏特加

　　透彻若水的伏特加，其实，是一种酒精浓度很高的 S pirit，制造过程需经过繁复的蒸馏程序。

　　蒸馏过程繁复

　　伏特加的诞生、演变有多种说法。综合而言，在十二世纪左右，俄国农民已开始饮用。直至俄国革命之后，随着不少人流亡海外，伏特加渐在其他地方流行起来。其主要材料为马铃薯、麦、玉米及其他谷物，经发酵后成为酒胶，再经两次蒸馏成为原酒。去除头酒与尾酒部分，加入水稀释，透过白桦木炭过滤糟，蒸馏成可饮用的伏特加。过滤后的伏特加，是无色、无香、无味的酒品。其优劣则取决于伏特加有没有彻底过滤，以及酒质的清纯程度。

　　最受欢迎烈酒

　　伏特加的浓度，通常都控制在40度左右。除我们经常接触到的伏特加(即来自新加坡、瑞典等地，非俄罗斯出产的)，还可按其口味分为 R ussian Vodka、Infused Vodka及Flavoured Vodka等。伏特加在烈酒当中，可说是最受欢迎的。根据亚太区葡萄酒及烈酒展览会主办机构所进行的调查显示，伏特加在全球的消耗量，是烈酒中最高的。此外，从香港海关应课税品税收统计中，伏特加在近几年间，一直稳守烈酒中最高销量的三甲位置。

　　传统俄国情怀

　　传统的伏特加，名为 R ussian Vodka。Ivan the Kozak的负责人来自东欧，据其表示，在俄国，有不少伏特加生产商，由于竞争激烈，品质稍逊的，皆无法在市场立足。同时，俄罗斯人习惯用纯饮的方法品尝，所以，在此出产的伏特加，质地会特别醇厚，入口顺滑，比别国的更适合用作纯饮。俄罗斯不同地方均有伏特加出产，由于所用材料略有分别，而且水源亦各有不同，有的采用井水，有的采用矿泉水或溪水，故制成品的味道会有分别。

　　两地著名出产

　　来自俄罗斯 St.Petersburg的Russian Standard，由1894年开始生产，酒质清纯而无杂质，故即使平日不惯纯饮伏特加的朋友，亦能接受到这阵似有若无的酒味。气候极度严寒的西伯利亚，所生产的伏特加 S ibirskava Troyka，口感特别顺滑，冰冻后的滋味感觉更为一流。此外，酒樽还以雪花图案作点缀，叫人爱不释手。

　　I nfused Vodka散发独特清香

　　在无色无味的伏特加中，随自己的喜好加入不同香料及果子所浸成的酒品，便是 Infused Vodka。制作Infused Vodka，通常会在民居及酒吧进行，只属小规模的自家制作。由于各式材料，在酒中浸上数个月，故其香气会挥发出来，被伏特加所吸收，形成独特的气味。较常用来浸酒的包括有玫瑰、柠檬及香草等。就以选用蓝莓制的 I nfused Vodka为例，本来透明的伏特加变成透彻的金黄色，浓浓的酒香之余，亦散发出酸甜的蓝莓味道。想要味道辛辣的，可选用辣椒浸成的，初入口已能感到一阵来自辣椒的刺激，叫人精神为之一振。

　　F lavoured Vodka添加浓郁果味

　　在伏特加酿制过程中，酒庄会加入不同香料或材料的，便是 F lavoured Vodka。伏特加会多了一种浓郁的味道，而且十分适合纯饮，喝下去时，除尝到 R ussian Vodka本身的口感外，还多了一阵淡淡的香料味道。 T chaikovski就是其中一种产于俄罗斯的 F lavoured Vod- ka，并以著名音乐家柴可夫斯基为名，以作纪念。这种酒共分三种不同口味，分别为原味、柠檬及黑加仑子，当中以柠檬味的感觉最为清爽舒畅。混进红莓所制的 C ristall Cranberry Vodka，酒色瑰红，看来已很雍容吸引，谁知入口后，那阵馥郁的甜味一涌而至，喉头间也恍似充斥着红莓的甜味。